La cuisine d' Emilie

6 mars 2011

Gateau au citron meringué

Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : Pour la génoise : 4 oeufs, 150g de sucre en poudre, 70g de farine, 50g de maizena, 1 pincée de sel, 10g de beurre pour le moule. Pour la crème au citron : 3 citrons, 3 oeufs, 180g de sucre, 1 à 2 CS de maizena, 50g...

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Tags: citron meringué

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4 mars 2011

Gateau et ganache au chocolat

Pour 10-12personnes : Ingrédients : Pour le gateau choco lait : 140g de beurre, 225g de choco lait dessert, 4oeufs, 150g de sucre en poudre, 50g de farine. Pour la ganache choco noir : 250g de choco noir dessert, 25cl de crème liquide. Préparation : Beurrer...

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16 février 2011

Muffins aux cranberries

Pour 6 gros muffins : Ingrédients : 130g de cranberries sèches, 60g de beurre mou, 110g de farine, 15g de maizena, 70g de sucre, 1/2pot de yaourt nature (type onctueux), 1oeuf, 1/2CC d'extrait de vanille, 1CC de levure, quelques gouttes de jus de citron....

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Tags: canneberges, muffins cranberries

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6 février 2011

Cake à la crème de marron

Pour 8 personnes : Ingrédients : 120g de sucre en poudre, 380g de crème de marron (+ 20g pour le fourrer), 125g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 90g de beurre fondu, 10cl de lait. Préparation : Verser les ingrédients dans un saladier et...

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Tags: cake creme de marron, creme de marron

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29 janvier 2011

Gateau chocolat au cuit-vapeur

Pour 10 personnes : Ingrédients : 125g de chocolat dessert au lait, 125g de beurre, 90g de sucre, 4oeufs, 100g de farine, 2CC d'extrait de vanille. Préparation : Tapissez le bol à riz de votre cuit-vapeur avec du film étirable. Sortir le beurre du frigo...

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Tags: cuit vapeur, gateau chocolat, gateau cuit vapeur

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7 janvier 2011

Gateau étoilé aux noix

Pour 6 personnes : Ingrédients : 120g de cerneaux de noix, 3oeufs, 100g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de farine, 100g de sucre. Préparation : Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Mélanger tous les...

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26 décembre 2010

Nougat glacé, coulis de framboises

Pour 20 personnes (2 moules à cake) : Ingrédients : 75g de pistaches (décortiquées), 100g de sucre en poudre, 60g d'amandes mondées, 15g de noisettes, 70g de fruits confits (en dés), 4oeufs (2oeufs entiers + 2blancs), 120g de miel d'acacia, 1CS de fleur...

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Tags: noel, nougat, nougat glacé, pistaches

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23 décembre 2010

Buche aux myrtilles et au mascarpone

Pour 10 personnes : Ingrédients : Pour le gateau roulé : 4oeufs, 125g de farine, 100g de sucre en poudre, 2sachets de sucre vanillé, 1CC levure chimique, du sirop de grenadine (ou d'un autre fruit rouge). Pour la garniture : 200g de mascarpone, 450g de...

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Tags: buche mascarpone et myrtilles, bûche de noel

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22 décembre 2010

Reportage : La revanche des patissiers

Lundi soir était diffusé sur France 5, "La revanche des patissiers" un doc à ne pas manquer pour les accros de la patisserie! De Paris à Metz en passant par Tain l'Hermitage (chez moi !!! pour la grande école du chocolat Valrhona), on peut y voir les...

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21 décembre 2010

Le saucisson au chocolat

Pour 10 personnes : Ingrédients : 100g de beurre, 200g de chocolat dessert, 150g de biscuits thé (célèbre boite orange de la marque L*U*), 1oeuf, 80g de fruits secs (amandes et/ou noisettes - j'ai opté pour des amandes). Préparation : Faire fondre au...

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Tags: saucisson chocolat

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